辣椒能增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;辣椒所含的辣椒素，能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。接下来分享辣椒酱的多种做法。
牛肉辣椒酱：将辣椒洗干净后剁碎，牛肉切碎;锅内入油，将花生炒熟;加入豆油，烧热后加入胡椒粉和牛肉一起翻炒;再加入辣椒碎、白糖、盐、姜末，黄豆酱，小火炖半个小时;加入番茄酱，拌匀即可。
香酿辣椒酱：腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入榨汁机里绞碎，蒜头切末;锅里放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃;将蒜末与甜面酱一起放入锅中，小火炒一分钟;加入辣椒碎、花生酱、蕃茄酱、和白糖，用小火持续炒五分钟，炒至浓稠即可。
韩式辣酱：将糯米粉和水混合均匀;糯米粉与水混合揉拌成团，压扁;烧开水倒入锅里，把面团一一放入煮至浮起，再煮两分钟捞起，趁热加入味噌、白糖、辣椒粉，充分搅拌后再加入白醋、料酒、盐，搅拌均匀即可。
桂林辣椒酱：豆豉洗净、沥干;腌渍辣椒与蒜仁一起放入调理机打碎，再加入豆豉一起打碎;锅里倒入沙拉油与香油烧热;倒入打好的腌渍辣椒和豆办酱炒散;加入酱油和白糖，继续炒至表面冒出小油泡，水分略干，即可。
蒜蓉辣椒酱：将辣椒和蒜洗干净，晾干;将辣椒和蒜分别剁碎;将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐;加高度酒，将辣椒酱拌匀;装到瓶子里，封存一个月就可以吃了。
天香辣椒酱：干辣椒用热开水泡软;将泡软的辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等一起倒入榨汁机，打碎混合;将酱料倒入锅中煮开，加入太白粉水勾芡，使之浓稠即可。
