鲶鱼的做法其实有很多种，今天我想分享一种我们平常最常见也最方便的做法——红烧鲶鱼。我觉得用红烧的方式烹饪，可以让鲶鱼的原汁原味充分展现出来，同时也能保持它的营养价值，真是一道美味的选择。
红烧鲶鱼的家常做法
食材：
鲶鱼200克、姜1 块、小葱1根
调味料：
八角5克、花椒5克、老抽1茶匙、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙
红烧鲶鱼的详细步骤
1、鲶鱼洗净切块；
2、小葱切葱花，姜切片；
3、起锅倒油，油热加入少许盐，倒入鲶鱼煎至两面微黄；
4、然后加入姜、八角、花椒、老抽，再加适量清水，大火烧开转小火烧15分钟；
5、接着加入盐、白糖，大火煮沸至收汁；
6、最后出锅撒上葱花即可；
小贴士：
鲶鱼，又称鲇鱼，肉质鲜嫩，鱼刺相对较少，营养价值非常高。它富含丰富的蛋白质、钙、磷和铁等营养成分，特别适合幼儿和体弱的老年人食用，是一种非常健康的选择。
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