辣炒蚬子是一道简单又美味的海鲜菜肴，以其鲜美的口感和辣味的刺激深受喜爱。以下是一份轻松辣炒蚬子的做法，即使是厨房新手也能轻松上手。
材料准备
-蚬子：500克(新鲜的，已经吐沙干净)
-青红椒：各1个(切丝)
-大蒜：3瓣(切片)
-姜：1小块(切丝)
-葱：1根(切段)
-干辣椒：适量(根据个人口味调整)
-酱油：1大勺
-料酒：1大勺
-白糖：少许
-盐：适量
-鸡精或味精：少许
-植物油：适量
做法步骤
1. 准备工作
-将蚬子清洗干净，沥干水分。
-青红椒切丝，大蒜切片，姜切丝，葱切段。
2. 炒制蚬子
-热锅凉油，油热后下入蚬子，快速翻炒至蚬子壳微微张开。
-加入料酒，继续翻炒几下，让料酒的香味渗入蚬子中。
3. 加入调味料
加入酱油、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让蚬子充分吸收调味料的味道。
4. 加入辣椒和蔬菜
加入干辣椒、大蒜片、姜丝和青红椒丝，继续翻炒至辣椒出香味，蔬菜变软。
5. 调味出锅
-根据个人口味加入少许鸡精或味精调味。
-最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
6. 装盘享用
将炒好的辣炒蚬子盛入盘中，即可享用这道色香味俱佳的海鲜佳肴。
小贴士
-蚬子在炒制前一定要清洗干净，确保没有沙子。
-炒蚬子时火候要大，快速翻炒以保持蚬子的鲜嫩。
-调味料的量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以多加一些干辣椒。
-炒制过程中，可以适当加一些水，以免锅底烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的辣炒蚬子。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。
