酸辣爽口鱼排是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，酸辣适口，深受人们喜爱。今天，我将分享制作酸辣爽口鱼排的家常方法，让您在家轻松享受到这道美味佳肴。
所需食材：
鱼排：4块(如鲈鱼、鲑鱼等)
生姜：1块，切丝
葱白：2根，切丝
红椒：1个，切丝
青椒：1个，切丝
蒜末：适量
醋：3大匙
白糖：2大匙
生抽：2大匙
盐：适量
鸡蛋：1个
生粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
第一步：准备鱼排
-将鱼排洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼肉两面划上几刀，以利于入味。
-在鱼肉表面均匀地撒上少许盐，腌制片刻。
第二步：制作酸辣汁
-取一个小碗，将醋、白糖、生抽、蒜末混合均匀，制作酸辣汁备用。
第三步：裹粉炸鱼排
-取一个碗，打入鸡蛋，打散。
-将生粉和淀粉混合在一起，备用。
-将腌制好的鱼排挤干水分，然后依次在鸡蛋液和粉料中裹上一层薄薄的衣。
-锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，将裹好粉的鱼排放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
第四步：炒配料
-另起锅，倒入少许食用油，烧至七成热。
-加入姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和蒜末，炒香出香味。
第五步：调味
-倒入事先调好的酸辣汁，炒匀。
-根据个人口味，可以适当加入适量的盐，调整味道。
第六步：上鱼排
-将炒好的酸辣汁淋在炸好的鱼排上，确保每一块鱼排都被酸辣汁浸透。
-装盘，撒上些许葱花点缀即可。
温馨提示：
1.炸鱼排时火候要掌握好，以免鱼肉炸老。
2.调味时可以根据个人口味适当调整酸辣汁的比例。
3.配料可以根据个人喜好增减，增加蔬菜的种类和数量。
现在，您家里也可以轻松制作出酸辣爽口的鱼排了!这道美味佳肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。希望您喜欢这道菜肴，也期待您的精彩厨艺!
