如何制作地道的西湖醋鱼

　　西湖醋鱼是中国浙江地区的传统名菜，以其口感鲜嫩、酸甜可口而闻名。下面我将为您介绍如何制作地道的西湖醋鱼。

　　原料准备：

　　草鱼：一条，去鳞去内脏后切片

　　淀粉：适量

　　葱姜蒜：适量

　　醋：适量

　　白糖：适量

　　酱油：适量

　　料酒：适量

　　盐：适量

　　鸡精：适量

　　食用油：适量

　　胡椒粉：适量

　　青红尖椒、青豆：适量

　　烹饪步骤：

　　1.腌制草鱼：将草鱼片加入葱姜蒜、盐、料酒腌制15分钟。

　　2.草鱼片裹粉：腌制好的草鱼片均匀地裹上淀粉，晾干备用。

　　3.炸草鱼片：锅中倒入食用油，加热至七成热时，将裹好粉的草鱼片下锅炸至金黄色，捞出沥油备用。

　　4.另起锅爆香：另起锅，倒入少许油，放入葱姜蒜爆香。

　　5.调制酱汁：加入适量醋、白糖、酱油，胡椒粉，略微炒匀，再加入清水，煮沸。

　　6.焯水青红尖椒、青豆：另起锅，放入青红尖椒、青豆，焯水后装入盘中。

　　7.起锅装盘：将炸好的草鱼片摆入焯水菜上。

　　8.淋酱：将炒好的酱汁淋在草鱼片上。

　　经过上述步骤，一道地道的西湖醋鱼菜品就可以成功制作出来了。西湖醋鱼以其酸甜爽口，鱼肉鲜嫩可口而著称，香味诱人，是一道值得一试的美味佳肴。