戚风蛋糕是一款口感轻盈、蓬松柔软的经典烘焙美食，深受人们喜爱。其特有的海绵状质地和细腻的口感，使其成为下午茶、聚会或节日庆祝的理想选择。今天，我将分享给你戚风蛋糕的制作方法，让你也能在家中轻松制作出美味的戚风蛋糕。
材料准备：
-低筋面粉：100克
-玉米淀粉：50克
-细砂糖：100克
-鸡蛋黄：5个
-鸡蛋白：5个
-温水：50毫升
-柠檬汁：1/2汤匙
-食用油：50毫升
-泡打粉：1/2茶匙
-环形戚风蛋糕模具：1个
步骤一：准备工作
-预热烤箱至摄氏160度。
-将戚风蛋糕模具底部覆盖烘焙纸，不要涂抹油脂。
步骤二：制作戚风蛋糕糊
-将低筋面粉和玉米淀粉过筛两次，备用。
-将鸡蛋黄与1/3的细砂糖放入一个大碗中，搅拌至糖溶解。
-加入温水和食用油，搅拌均匀。
-将过筛的面粉混合物分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，直至没有干粉颗粒。
-在另一个干净的容器中，加入鸡蛋白和柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡。
-分次加入剩余的细砂糖，继续打发至硬性发泡。
-将打发好的鸡蛋白分次加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
-将泡打粉加入面糊中，再次轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌。
步骤三：烘焙
-将混合好的戚风蛋糕糊倒入预备好的模具中，轻轻震动模具使面糊表面平整。
-将模具放入预热好的烤箱中，烤约40-45分钟，或者直到蛋糕表面金黄色，用竹签插入蛋糕中心，拔出时不带有面糊即可。
步骤四：取出蛋糕
-烤好的戚风蛋糕取出烤箱，立即倒扣放在冷却架上，待完全冷却后再脱模。
步骤五：享用
-将冷却后的戚风蛋糕切片享用，可以单独食用，也可以搭配水果、奶油或其他喜欢的配料一起享用。
现在，你已经掌握了制作戚风蛋糕的方法。在家中动手制作一款轻盈蓬松的戚风蛋糕，不仅能享受到美味，还能感受到烘焙的乐趣和满足。让我们一起来尝试吧!
