作为中国家常菜中的一道经典美食，蒜辣香茄子以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。今天，让我们一起来探索如何在家中制作这道香辣可口的美味佳肴。
材料准备：
-茄子：3-4根。
-蒜瓣：适量。
-生姜：适量。
-小米辣椒：适量。
-葱：适量。
-酱油：适量。
-盐：适量。
-白糖：适量。
-食用油：适量。
步骤一：准备食材
-将茄子洗净，去掉茄梗，切成段或者块状备用。
-将蒜瓣和生姜切成末，小米辣椒切成段，葱切成葱花备用。
步骤二：炸茄子
-在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。
-将切好的茄子段放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
步骤三：炒制调料
-在锅中留少许底油，放入切好的蒜末、姜末和小米辣椒段，炒出香味。
-加入适量的酱油、盐和白糖，调匀成调料汁备用。
步骤四：烹饪茄子
-将炸好的茄子段倒入锅中，与调料汁充分混合均匀，炒匀至茄子均匀裹上调料。
步骤五：起锅装盘
-将炒好的蒜辣香茄子盛入盘中，撒上切好的葱花点缀，即可上桌。
这道蒜辣香茄子香气扑鼻、口感鲜美，辣味浓郁，让人食欲大增。不仅是下饭的好菜，也是一道家庭聚餐时的美味佳肴。赶快动手尝试制作吧，为家人带来一份香辣美味的惊喜!
