姬松茸烧肉是一道融合了肉质鲜美与菌类清香的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。以下是一份详细的姬松茸烧肉食谱分享，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
材料准备
-五花肉：500克(选择肥瘦相间的部位)
-姬松茸：100克(提前泡发)
-生抽：适量
-老抽：适量
-白糖：适量
-料酒：适量
-姜：适量(切片)
-蒜：适量(切片)
-花椒：适量
-大料：适量
-盐：适量
-清水：适量
制作步骤
1. 准备五花肉：将五花肉切成约2厘米见方的块，用清水冲洗干净。
2. 泡发姬松茸：将姬松茸提前用清水泡发，泡发时间约为2小时，直至完全变软。
3. 焯水：将切好的五花肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
4. 炒糖色：锅中加入适量植物油，放入白糖，用筷子搅拌至白糖融化并变成金黄色的糖色。
5. 炒五花肉：将焯好水的五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀上色。
6. 加入调料：加入生抽、老抽翻炒均匀，使肉块充分吸收酱油的颜色和味道。
7. 加入姬松茸：将泡发好的姬松茸加入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。
8. 加入辅料：加入姜片、蒜片、花椒、大料和料酒，继续翻炒出香味。
9. 炖煮：加入泡姬松茸的水和少量热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
10. 调味收汁：加入适量的盐调味，然后开大火收干汤汁，使肉块表面裹上一层浓郁的酱汁。
11. 出锅装盘：将炖煮好的姬松茸烧肉盛出，装盘即可享用。
小贴士
1.五花肉选择时，尽量选择肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的肉质更加鲜嫩多汁。
2.泡发姬松茸时，可以使用泡发后的水来炖煮，这样可以保留姬松茸的营养和风味。
3.炖煮过程中，注意火候控制，避免大火烧干汤汁，影响口感。
4.收汁时，可以适当翻动肉块，使肉块均匀裹上酱汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的姬松茸烧肉。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。
