凉拌猪耳朵是一道简单易做、口感爽脆的凉菜，尤其适合炎热的夏日。今天，我将与大家分享如何制作出完美的凉拌猪耳朵，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣。
【材料准备】
-猪耳朵2只
-大蒜3瓣
-生姜一小块
-香菜适量
-葱适量
-辣椒油适量
-醋适量
-生抽适量
-白糖适量
-盐适量
-鸡精/味精适量(可选)
-花椒油适量(可选)
-芝麻油适量(可选)
【步骤详解】
1.准备猪耳朵：
-将猪耳朵清洗干净，去除杂毛，放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮至猪耳朵熟透。
-煮熟的猪耳朵捞出，放凉后切成薄片。
2.准备调料：
-大蒜和生姜切成末，香菜和葱切成小段备用。
3.调制凉拌汁：
-在碗中加入切好的蒜末和姜末，加入适量的生抽、醋、白糖、盐、鸡精/味精、辣椒油、花椒油和芝麻油，搅拌均匀。
4.拌匀猪耳朵：
-将切好的猪耳朵片放入大碗中，倒入调好的凉拌汁。
-加入切好的香菜和葱段，用筷子轻轻拌匀，让猪耳朵片充分吸收调料的味道。
5.装盘上桌：
-将拌好的猪耳朵装盘，可以放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。
凉拌猪耳朵，以其清爽的口感和丰富的调料，成为了夏日餐桌上的佳肴。它不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日开胃的不二选择。在忙碌的生活中，不妨抽出一点时间，为自己和家人准备这样一道简单又美味的凉菜，享受烹饪带来的乐趣和满足感。让我们在炎炎夏日，也能享受到清爽的美食。
