香辣脆骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和麻辣鲜香深受食客喜爱。今天，我将与大家分享家常香辣脆骨的独特做法，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣。
【材料准备】
-猪脆骨500克
-干辣椒适量
-花椒适量
-葱适量
-姜适量
-蒜适量
-食用油适量
-盐适量
-生抽适量
-料酒适量
-白糖适量
-鸡精/味精适量(可选)
-芝麻适量(可选)
【步骤详解】
1.准备脆骨：
-将猪脆骨洗净，切成适口大小的块状。
-准备一锅水，加入料酒和姜片，将脆骨焯水去腥，捞出后沥干水分。
2.炒香调料：
-锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。
-加入切好的葱段、姜片和蒜末，继续翻炒至出香味。
3.炒制脆骨：
-将焯好水的脆骨加入锅中，与调料一起翻炒均匀。
-加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精/味精调味，翻炒至脆骨表面微焦。
4.加水炖煮：
-加入适量的水，水量以没过脆骨为宜。
-大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖至脆骨熟透，汤汁浓稠。
5.收汁出锅：
-当汤汁浓稠，脆骨表面呈现出诱人的金黄色时，即可关火。
-根据个人喜好，可以撒上一些炒香的芝麻增加风味。
家常香辣脆骨，不仅是一道麻辣鲜香的美食，更是一种家的味道。它简单易学，却能带来满满的幸福感。在闲暇的午后，或是朋友聚会的时光，不妨亲手制作这道家常菜，与家人朋友共享这份麻辣诱惑。让我们在烹饪中找到乐趣，在美食中找到幸福。
