在繁忙的生活中，一道简单又美味的家常菜往往能够带来满满的幸福感。今天，我将与大家分享一道色香味俱佳的芹菜香干炒牛百叶的制作方法，让我们一起走进厨房，感受烹饪的乐趣。
【材料准备】
-芹菜200克
-香干100克
-牛百叶150克
-大蒜3瓣
-生姜一小块
-食用油适量
-盐适量
-生抽1汤匙
-料酒1汤匙
-白糖少许
-胡椒粉少许
-鸡精/味精少许(可选)
【步骤详解】
1.食材处理：
-芹菜洗净后切成段，香干切成条状，牛百叶洗净后切成宽条。
-大蒜和生姜分别切成末备用。
2.焯水处理：
-锅中加水烧开，放入牛百叶焯水，去除腥味，捞出后沥干水分。
-芹菜和香干也分别焯水，焯水时间不宜过长，以保持脆嫩的口感。
3.炒制过程：
-热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
-加入焯好水的牛百叶，快速翻炒，加入料酒去腥增香。
-接着加入香干，继续翻炒均匀，让香干吸收牛百叶的香味。
-然后加入焯好水的芹菜，快速翻炒，加入生抽、盐、白糖和胡椒粉调味。
-最后，根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
4.出锅装盘：
炒至所有食材熟透，颜色鲜亮，调味均匀后，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
-牛百叶焯水时，可以加入少许料酒和姜片，帮助去腥。
-炒制过程中，火候要大，动作要快，这样炒出来的菜才会更加鲜香。
-芹菜不宜炒得过熟，以免失去脆嫩的口感。
芹菜香干炒牛百叶，不仅是一道营养丰富的家常菜，更是一道简单易学的美味佳肴。它融合了芹菜的清新、香干的醇厚和牛百叶的鲜美，每一口都是对味蕾的极致诱惑。在忙碌的生活中，不妨抽出一点时间，为自己和家人准备这样一道简单又美味的菜肴，享受烹饪带来的乐趣和满足感。
