家常菜中的一道经典美食，油焖尖椒是一道简单又美味的菜肴。它的独特口感和辣爽的味道，让人回味无穷。下面，我将分享制作家常油焖尖椒的完美步骤，让你轻松享受这道美味佳肴。
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备食材。主要的食材有尖椒和蒜瓣。尖椒要选择新鲜、色泽鲜亮的品种，尽量选择红色和绿色搭配，增加菜肴的色彩。蒜瓣最好使用新鲜的大蒜，这样能够更好地提升菜肴的香味。
步骤二：处理食材
将尖椒去籽，剁成约3厘米长的段。蒜瓣剥皮并修剪干净。
步骤三：热锅凉油
将锅加热，倒入适量的食用油。一般来说，油要稍微多一些，这样可以让尖椒更好地入味，而且油焖尖椒的特点就是要有一层浅油浸裹在尖椒上。油热后，放入蒜瓣小煸炒，炒到蒜瓣微黄出香味。
步骤四：加入尖椒
然后，将切好的尖椒段倒入锅中，迅速翻炒均匀。尖椒需要保持爽脆口感，所以时间不宜过长，炒到尖椒变色即可。
步骤五：加入调料
接下来，加入适量的盐、鸡精和生抽。这些调料可以根据个人口味适量调整。翻炒均匀，使调料充分渗透到尖椒里面。翻炒的过程中，可以轻轻捣破其中一些尖椒，以便更好地入味。
步骤六：焖煮
最后，加入适量的清水，水量要略多一些，可以保持尖椒的适度湿润。用中小火焖煮5-10分钟，使尖椒变得更加熟软。焖煮的过程中，要不时翻动尖椒，防止粘锅。
步骤七：出锅装盘
当尖椒变得烂软之后，即可出锅装盘。香味四溢的油焖尖椒就完成了。
制作家常油焖尖椒并不复杂，但要注意一些细节。选择新鲜食材、掌握好火候、适度的调料以及捣破一些尖椒等技巧都能让这道菜肴更加美味可口。制作出一盘色香味俱佳的油焖尖椒，秉持“简单即是美味”的原则，享受一顿美好的家常晚餐。
