虾酱炖豆腐是一道地道的中式家常菜，其口感鲜美，回味无穷。今天，我将为大家介绍一下虾酱炖豆腐的地道做法。
首先，我们需要准备以下食材：鲜嫩的豆腐一块，虾酱适量，瘦肉丝适量，葱姜蒜适量，香菇数朵，胡萝卜适量，鲜虾数只，适量盐和味精。
1. 首先，将豆腐切成小块，水开后放入焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味和杂质，同时可以使豆腐更加嫩滑。
2. 另一锅烧热油，加入葱姜蒜炒香，然后加入瘦肉丝翻炒片刻，使其变色。
3. 接着，加入切好的香菇和胡萝卜丝翻炒片刻，使其散发出香味。
4. 然后，加入适量的水煮沸，水开后加入焯水后的豆腐块。
5. 在加入适量的虾酱，虾酱的咸香味能为炖豆腐增添一份独特的风味。
6. 接下来，将鲜虾去壳洗净后加入锅中，再撒上少许盐和味精进行调味，根据个人口味可以适量增减。
7. 最后，将锅盖盖好，小火煮约10分钟，待豆腐和其他食材充分入味后，即可关火。
虾酱炖豆腐烹饪出的菜肴色泽鲜艳，味道鲜美，豆腐鲜嫩适口，虾酱与其他食材的融合更能增添一份独特的香气。这道菜既可作为一道家常菜，也适合招待宾客。
虾酱炖豆腐的地道做法简单易学，食材容易找到，可以在家中轻松制作。希望大家能够尝试这道美味的传统中式菜肴，享受它带来的独特风味与美味。
