想来一道美味又辣味十足的菜肴吗?不妨尝试一下辣炒鹌鹑!这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是一道让人食欲大增的美食。下面，我将为大家介绍一下制作辣炒鹌鹑的详细步骤，让您也能轻松做出一道美味佳肴。
材料准备：
1. 鹌鹑：2只(约400克)
2. 干辣椒：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 蚝油：适量
9. 鸡精：适量
10. 植物油：适量
步骤一：鹌鹑的处理
1. 将鹌鹑洗净，剁成小块。
2. 用料酒和盐腌制鹌鹑块，腌制10分钟，使其入味。
步骤二：准备辣椒和葱姜蒜
1. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
步骤三：炒制鹌鹑
1. 热锅热油，放入葱姜蒜炒香。
2. 将腌制好的鹌鹑块放入锅中，翻炒至变色。
3. 加入适量的生抽、糖、蚝油、鸡精，再加入适量的水炖煮鹌鹑，中小火炖煮10分钟，直到鹌鹑块熟透。
步骤四：加入辣椒
1. 加入切好的干辣椒，翻炒均匀，使辣椒的辣味充分渗透到鹌鹑块中。
2. 继续翻炒至鹌鹑块略微变干。
步骤五：出锅装盘
1. 出锅前再加入适量的葱花翻炒搅拌均匀。
2. 盛出装盘，即可食用。
温馨提示：
1. 辣椒的用量可根据个人口味调整，并可以根据自己的喜好选择不同辣椒的种类。
2. 炖煮鹌鹑过程中加入适量的水，炖煮时间不宜过长，以保持鹌鹑的鲜嫩口感。
通过以上步骤，一道辣炒鹌鹑就做好了!这道菜色香味俱佳，辣味浓郁，带给您舌尖上的刺激享受。无论是作为正餐还是下酒菜，辣炒鹌鹑都能够让您大饱口福。赶快动手尝试一下吧，相信您会被这道美味所征服!
