清蒸鱼是中国传统的烹饪方法之一，它保留了鱼的鲜味和营养，被视为家庭餐桌上的美味佳肴。今天，我将和大家分享一道家庭必备的清蒸鱼做法，让您可以轻松地在家中享受到这道美味的佳肴。
材料：
- 一条新鲜的鲈鱼，约500克
- 生姜，约10克
- 葱，适量
- 食用油，适量
- 酱油，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 香菜，适量(可选)
步骤：
1. 准备工作：将鲈鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，控水备用。生姜切成细丝备用，葱切成细段备用。
2. 腌制鱼身：将准备好的鲈鱼放在盘中，用少量的盐、白胡椒粉、料酒均匀地擦拭在鱼身上，腌制10-15分钟，让鱼身入味。
3. 准备蒸鱼器：将蒸鱼器底部刷上少量的食用油，将葱段和姜丝放在蒸鱼器的底部，增加鱼肉的香气。
4. 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在蒸鱼器上，大火蒸10-15分钟，时间可根据鱼的大小和个人喜好调整。
5. 制作酱汁：在蒸鱼的同时，可以准备一份美味的酱汁。将一小碗酱油和少量的料酒混合在一起，搅拌均匀即可。
6. 完成：蒸熟的鲈鱼取出，表面洒上葱姜末，并用热油将葱姜末炸香，浇在鱼身上。最后，将酱油混合料酒的酱汁均匀地淋在鲈鱼上即可。可以根据个人喜好，撒上一些香菜，增添口感和香气。
温馨提示：
- 选择新鲜的鲈鱼，鱼身鲜亮、鳞片完整。
- 在腌制鱼身时，可以根据个人口味添加适量的调料，如花椒粉、蒜蓉等。
- 在蒸鱼的过程中，可以用筷子轻轻插入鱼身，如果鱼肉能够轻松剥离鱼骨，即可表示鱼已经蒸熟。
- 酱油的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢酱油的味道浓郁，可以加大用量。
清蒸鱼是一道简单、健康又美味的鱼肴，它能够保留鱼的原汁原味，给人一种口感鲜嫩、鱼香四溢的享受。家庭必备的这道清蒸鱼做法，简单易学，无论是平时的家庭聚餐还是节庆时的宴席，都是一道上档次的主菜选择。快来动手试试吧!
