双蛋蒸豆腐是一道经典的家常菜，口感绝佳，营养丰富。下面，我将教你如何制作出口感绝佳的双蛋蒸豆腐。
材料：
- 豆腐：1块
- 鸡蛋：2个
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备豆腐。先将豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水，焯煮1分钟，这样可以去除豆腐的腥味。然后将焯好水的豆腐块取出，沥干备用。
2. 准备蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒和鸡精，搅拌均匀。
3. 蒸豆腐。在蒸锅中加水并烧开，将蒸锅上屉放入豆腐块，并均匀撒上姜末和青葱，随后倒入蛋液。蒸锅盖上锅盖，中火蒸5-7分钟，直到蛋液凝固。
4. 准备酱汁。在一个小平底锅中加入少量的食用油，放入姜末和葱花煸炒出香味，然后加入适量的盐和水，煮沸后关火。
5. 出锅。将蒸好的双蛋豆腐取出，将酱汁均匀浇在豆腐上即可。
这样一道口感绝佳的双蛋蒸豆腐就完成了。豆腐的嫩滑与蛋液的鲜香完美结合，酱汁的调味更能提升整体味道。你可以根据自己的口味调整酱汁的盐度，增加其他调味料来增加风味。
双蛋蒸豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆腐是优质的植物蛋白食品，富含丰富的蛋白质、钙等营养物质;而鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可提供人体所需的多种营养。这道菜适合于各个年龄段的人群食用，特别适合素食者和烹饪初学者。
