香酥炸鸡排是一道非常受欢迎的美食，外脆里嫩，口感十分美妙。下面就给大家分享一下制作香酥炸鸡排的完美做法。
材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉
2. 生姜
3. 大蒜
4. 酱油
5. 料酒
6. 鸡精
7. 盐
8. 白胡椒粉
9. 鸡蛋
10. 面粉
11. 面包糠
12. 油
步骤：
1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成较薄的片，用刀在肉上轻轻拍打几下，使其变得鲜嫩。
2. 将生姜和大蒜剁成细末，将鸡肉放入碗中，加入少许酱油、料酒、鸡精、盐和白胡椒粉，拌匀腌制15-20分钟，让鸡肉入味。
3. 准备两个碗，一个中放入鸡蛋打散备用，另一个中放入面粉。
4. 将面包糠倒在一个盘子中。
5. 将腌制好的鸡肉依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每块鸡肉均匀地裹上面糠。
6. 锅中倒入适量的油，烧热至七成热，将鸡排放入锅中炸至金黄色。
7. 炸好的鸡排捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油份。
8. 将香酥炸鸡排切成块状或长条状，摆盘即可。
小贴士：
1. 鸡肉腌制的时间不宜过长，否则容易导致肉质变老。
2. 炸鸡排时，油的温度不可过高，以免外焦里生或者外焦里糊。
3. 可根据个人口味加入其他调料，如孜然粉、辣椒粉等，增加不同的风味。
希望以上的做法可以帮助大家制作出美味的香酥炸鸡排，快来动手试一试吧!
