爆炒鸭心杏鲍菇是一道美味且营养丰富的菜品，以其口感鲜嫩、味道醇厚而深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤。
1. 准备食材：
- 鸭心：新鲜的鸭心，清洗干净后切片备用。
- 杏鲍菇：选择新鲜的杏鲍菇，切成适量大小的块状备用。
- 葱姜蒜：切成末备用。
- 辣椒：切成细丝备用。
- 酱料：老抽、生抽、盐、糖适量备用。
2. 热锅加油：
- 在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 炒鸭心：
- 将切好的鸭心倒入锅中，用中火翻炒均匀，待鸭心变色后，加入适量的盐和糖调味。
4. 加入杏鲍菇：
- 将切好的杏鲍菇倒入锅中，用大火翻炒均匀，让杏鲍菇均匀吸收鸭心的味道。
5. 调味：
- 加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让鸭心和杏鲍菇都均匀上色。
6. 加入辣椒：
- 将切好的辣椒丝倒入锅中，继续翻炒均匀，增加一丝辣味。
7. 出锅：
- 翻炒均匀后即可出锅，装盘，并撒上一些葱花或香菜点缀。
这道爆炒鸭心杏鲍菇色香味俱佳，鸭心鲜嫩，杏鲍菇口感丰富，辣椒丝增加了一抹辣味，绝对是一道让人食欲大开的美味佳肴。无论是家常餐桌还是宴客聚会，都是绝佳的选择。回家试试这道菜吧，相信你一定会爱上它的!
