麻辣牛筋面是一道有着浓厚川菜风味的美食，麻、辣、鲜、香的口味让人大快朵颐。今天，我将和大家分享一道家庭制作的麻辣牛筋面的做法。
首先，准备食材。我们需要一斤牛筋、适量的油面、四瓣大蒜、一颗生姜、五克花椒粒、三颗干辣椒(可以根据个人口味增减)，适量葱花和香菜作为装饰。
将牛筋清洗干净后，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，然后将牛筋切成适量大小的块状备用。
接下来，我们准备调料。将大蒜、生姜切末备用。在锅中加热适量食用油，将花椒粒和干辣椒煸炒出香味，然后捞出备用。
接着将大蒜、生姜末放入锅中炒香，然后将牛筋块放入锅中煸炒均匀。然后加入一勺豆瓣酱、适量盐和鸡精翻炒均匀，使牛筋均匀上色。
煸炒均匀后，将锅中加适量清水，煮沸后改小火炖煮约一个小时，直至牛筋变得酥烂，口感更好。
煮好的牛筋面捞出备用，将面条放入热水中煮熟，控水后捞出备用。
最后，取一大碗，将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的牛筋汤，撒上炒香的花椒和干辣椒。最后，撒上葱花和香菜作为装饰。
一道香辣麻辣牛筋面就做好了!吃下一口牛筋面，牛筋韧劲十足，配上麻辣的汤汁，让人舌尖上的味蕾都得到了极大的满足。
这道麻辣牛筋面的家庭做法，简单易行，口感美味，不仅能增强食欲，也是一道很好的下酒菜。无论是做为一餐主食，还是作为夜宵，都是非常合适的选择。让我们动手试一试，一起享受这美味的麻辣牛筋面吧!
