毛豆烧芋艿是一道美味可口的家常菜，以鲜嫩的毛豆和香甜的芋艿为主要食材，口味酸甜适中，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下毛豆烧芋艿的制作步骤。
材料：
1.鲜嫩的毛豆 200克;
2.香甜的芋艿 300克;
3.适量的糖;
4.适量的盐;
5.少许的料酒;
6.清水。
步骤：
1.首先将毛豆从豆荚中取出，用清水洗净备用。
2.将芋艿剥皮，切成小块，放入清水中浸泡片刻，以去除芋艿的涩味，然后用清水冲洗净备用。
3.将一锅水煮沸，加入少许盐和料酒，放入毛豆焯水约1分钟，捞出备用。
4.取另一锅，加入适量清水，放入焯水过的毛豆和切好的芋艿，放入适量糖，大火煮沸后改小火慢慢炖煮。
5.炖煮过程中，根据个人口味再适量添加糖和盐，煮至芋艿变软烂即可关火。
6.最后将毛豆烧芋艿盛入碗中，浇上少许炖煮的汤汁，即可上桌享用。
小贴士:
- 毛豆烧芋艿煮的时间不宜过长，否则芋艿容易煮烂，影响口感。
- 糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢甜一点的可以多放，如果口味偏淡可以少放。
毛豆烧芋艿具有清淡爽口的口感，富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，有益于身体健康。这道菜品适合所有人群食用，尤其适合孩子和老人。不仅味道美味，还能提供丰富的营养。大家可以根据自己的喜好和口味进行调整，制作出更好吃的毛豆烧芋艿。希望大家喜欢!
