烧肉是一道经典的中式菜肴，在家庭聚餐或节庆时常常出现在餐桌上。而小土豆搭配烧肉，既增添了口感的多样性，又使得整道菜更加丰富美味。以下是一份制作小土豆烧肉的简单做法。
材料：
- 500克猪肉五花肉，切成块状
- 500克小土豆，切成口袋状
- 2个葱，切段
- 3片生姜，切片
- 3勺料酒
- 3勺酱油
- 2勺糖
- 1勺老抽
- 适量清水
- 适量食用油
步骤：
1. 将五花肉块放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，煮沸时捞出备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煎炸至两面金黄。这一步可以使肉块更鲜嫩。
3. 捞出五花肉块后，锅中加入切段的葱和切片的生姜，翻炒出香味。
4. 将五花肉块放回锅中，加入适量料酒炒匀，使得五花肉入味。
5. 加入酱油、糖和老抽，翻炒均匀。这些调料能使得五花肉色泽红亮，并增添口感。
6. 加入足够的清水，稍微超过五花肉块。水量不宜过多，以免口感过于稀薄。
7. 盖上锅盖，用小火慢炖40分钟至五花肉酥烂。中途可适当翻动肉块，以保证均匀入味。
8. 在炖煮五花肉的同时，将小土豆用刀划开一小口，挖空一部分，形成口袋状。
9. 预热烤箱至180摄氏度，将挖空的小土豆放入烤盘，涂上少许食用油，放入烤箱烘烤15分钟。
10. 将炖好的五花肉块与烤好的小土豆搭配，装盘即可。
小土豆烧肉烤得香脆，五花肉炖得酥烂，既有咸香的肉汁，又有口感丰富的小土豆，是一道美味的家常菜。搭配米饭或面条食用都能增添食欲。希望您在家中尝试制作这道美味的小土豆烧肉，与家人朋友分享美食的快乐。
