首先，准备好所需的食材。我们需要一块新鲜的猪肝，适量的辣椒，还需要葱姜蒜和一些调料，如盐、生抽、料酒等。
将猪肝洗净，切成薄片，然后用盐和料酒腌制片刻，以去腥提鲜。同时将辣椒洗净，切成指甲盖大小的块状备用。
接下来，将葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将腌制好的猪肝片放入锅中快速翻炒，直至肉变色。
再将切好的辣椒块倒入锅中，继续翻炒，使辣椒均匀地裹在猪肝片上。炒制的时间不宜过长，以免猪肝变老，影响口感。
最后，加入少许生抽和适量的盐，根据个人口味调整。再炒匀一会儿，让调料充分渗透入猪肝和辣椒中。
炒制完成后，关火盖盖子焖一会儿，让猪肝吸收更多的味道。然后取出装盘，撒上一些葱花作为装饰。
这样，一道美味的辣椒炒猪肝就做好了。它的辣味浓郁，猪肝的鲜嫩与辣椒的香辣相互融合，给人一种美妙的口感享受。
辣椒炒猪肝不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。猪肝富含蛋白质、维生素A和铁等营养元素，辣椒含有丰富的维生素C，能增强免疫力，促进血液循环。
此外，辣椒炒猪肝还具有祛寒驱寒，暖胃健脾的作用。在寒冷的冬季，多吃一些辣椒炒猪肝，能够起到暖身驱寒的效果。
总之，辣椒炒猪肝是一道简单易学的家常菜品，不仅美味可口，还富含丰富的营养元素。大家可以在家中轻松制作，享受辣椒和猪肝的绝妙搭配。快来试试吧!
