茄汁洋葱猪排是一道美味又营养丰富的菜肴，特点是口感香脆、肉质鲜嫩，让人食指大动。今天，我将要为大家揭秘茄汁洋葱猪排的制作方法，让大家也能在家享受到这道美味佳肴。
所需材料：
1. 猪里脊肉200克
2. 洋葱1个
3. 番茄酱100克
4. 小葱适量
5. 食用油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 老抽适量
10. 水淀粉适量
步骤一：准备工作
1. 将猪里脊肉切成约0.5厘米的薄片，用刀轻轻拍松。
2. 洋葱切成薄片，小葱切成细末备用。
步骤二：调制茄汁
1. 取一个小碗，加入番茄酱、料酒、盐、鸡精和少许水，搅拌均匀成茄汁。
步骤三：炒制猪排
1. 热锅冷油，将猪里脊肉放入锅中煎至两面金黄。
2. 加入洋葱片和小葱末，炒匀均。
步骤四：加入茄汁
1. 将调制好的茄汁倒入锅中，翻炒均匀。
2. 加入适量的水，使茄汁融入猪排和洋葱中。
步骤五：炖煮猪排
1. 盖上锅盖，转小火慢慢炖煮5分钟，使味道更为浓郁。
步骤六：勾芡
1. 在锅中加入水淀粉，搅拌均匀，使茄汁变得更加浓稠。
步骤七：出锅装盘
1. 用小葱末装饰在盘子上。
2. 将炖煮好的茄汁洋葱猪排装盘，即可食用。
这道茄汁洋葱猪排制作简单，口感丰富。洋葱的甜味与猪排的鲜嫩相结合，再加上番茄酱的香气，让人食欲大开。炖煮过程中，猪排吸收了茄汁的味道，变得更加美味可口。这道菜肴适合各个年龄段的人群食用，既可作为一道菜肴，也可搭配米饭或面条食用。大家在家也可以尝试制作这道茄汁洋葱猪排，享受美食的同时，也提高自己的厨艺水平。祝大家制作成功，开胃美味!
