香辣油爆河虾是一道以鲜美的河虾为主要食材，配以浓郁的香辣油调料而制作的美味佳肴。以下是制作这道菜的简单步骤。
所需食材：
1. 河虾：约500克
2. 植物油：适量
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 辣椒粉：适量
9. 黑胡椒粉：适量
10. 料酒：适量
11. 糖：适量
步骤：
1. 准备工作：
将河虾洗净，去除虾线，备用。青蒜洗净切段，姜蒜切末备用。
2. 调制香辣油：
取一小碗，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉、料酒、糖，搅拌均匀，制成调料汁。
3. 煸炒河虾：
热锅凉油，将河虾放入锅中，翻炒，待虾身变红后取出备用。
4. 爆香蒜姜：
将锅中剩余的底油倒掉，留下少量底油，将蒜姜末放入锅中，煸炒出香味。
5. 加入调料：
将调制好的香辣油调料汁倒入锅中，煮沸上色。
6. 完成拌炒：
将炒好的河虾放入锅中，翻炒均匀，让香辣油调料充分渗入河虾中。
7. 出锅装盘：
炒好的香辣油爆河虾装盘，撒上青蒜段作为装饰。
现在，一道香辣油爆河虾已完成!这道菜肴鲜香辣口，虾肉鲜嫩多汁，香辣口味与虾的鲜美完美融合，让人回味无穷。无论是作为主菜还是下饭菜都非常适合。快来尝试制作吧!
