轻松掌握剔骨肉拌茄子的做法

　　剔骨肉拌茄子是一道美味可口、口感丰富的家常菜。它的做法并不复杂，以下是一个简单易行的步骤，希望能帮助大家轻松掌握。

　　所需材料：

　　1.猪肉，约250克

　　2.茄子，2个

　　3.姜、蒜各适量

　　4.料酒、酱油、盐各适量

　　5.葱花、香菜适量(可根据个人口味添加)

　　步骤一：准备食材

　　1. 将猪肉切成剔骨肉，去掉多余的骨头和筋膜，切成细丝状备用。

　　2. 茄子洗净，去皮后切成长段状，放入盐水中泡一会儿，去除苦涩味。

　　步骤二：炒制剔骨肉

　　1. 锅中倒入适量的油，加入姜蒜末炒香。

　　2. 放入剔骨肉翻炒均匀，至熟透。

　　3. 加入少许料酒和酱油调味，继续翻炒片刻即可盛出待用。

　　步骤三：炒制茄子

　　1. 锅中倒入适量的油，加热后将茄子均匀放入锅中煎炸。

　　2. 炸至两面金黄后，捞出备用。

　　步骤四：拌制菜肴

　　1. 取一碗，将炒好的剔骨肉放入碗中。

　　2. 将炸好的茄子切段后也倒入碗中。

　　3. 加入适量的盐、酱油，根据个人口味调整味道。

　　4. 撒上葱花和香菜作为装饰即可食用。

　　这道剔骨肉拌茄子色香味俱佳，茄子的酥脆与剔骨肉的柔嫩相结合，在口中带来丰富的风味。希望大家能够轻松掌握这道美食的制作，享受美好的烹饪时光。