盐焗南瓜牛肩肉是一道美味而营养丰富的菜肴，结合了咸香的牛肉和甜味的南瓜，口感鲜美。下面，我就来为大家分享一下制作盐焗南瓜牛肩肉的食材及步骤。
食材：
1. 牛肩肉：500克
2. 南瓜：适量
3. 大葱：2根
4. 生姜：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 黑胡椒粉：适量
8. 橄榄油：适量
9. 鸡蛋清：适量
步骤：
1. 首先，将牛肩肉切成块状，用刀背轻轻拍打一下，让肉更加入味。然后将牛肩肉放入大碗中，加入适量的盐、料酒和鸡蛋清，腌制10分钟以上，使牛肩肉入味。
2. 同时，将南瓜削皮去籽，切成大小适中的块状备用。大葱切段，生姜拍碎备用。
3. 取一平底锅，放入适量的橄榄油，加热至5成热，将腌制好的牛肩肉放入锅中煎至两面金黄。
4. 煎好的牛肩肉取出备用，将锅中的油倒掉，再次放入适量的橄榄油，加热至5成热，放入生姜和大葱爆炒出香味。
5. 然后，将煎好的牛肩肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和黑胡椒粉，继续炒匀。
6. 接下来，将切好的南瓜块放入锅中，翻炒均匀，使南瓜和牛肩肉充分融合。
7. 最后，加入适量的清水，水量稍微多一些，大约能覆盖住食材。然后盖上锅盖，大火煮沸。
8. 等水煮沸后，转小火煮约20分钟，待南瓜变软烂，汤汁浓稠即可。
经过以上简单的步骤，一道香气四溢的盐焗南瓜牛肩肉就可以完成了。这道菜美味可口，营养丰富，适合家庭和朋友聚餐时品尝。无论是搭配米饭还是面条，都非常美味。
