韭菜拌海肠的经典做法

　　韭菜拌海肠是一道经典的川菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面就是韭菜拌海肠的经典做法，一起来学习一下吧。

　　所需材料：

　　1. 韭菜：适量

　　2. 海肠：适量

　　3. 蒜末：适量

　　4. 食盐：适量

　　5. 鸡精：适量

　　6. 白胡椒粉：适量

　　7. 生抽：适量

　　8. 醋：适量

　　9. 糖：适量

　　10. 香油：适量

　　做法步骤：

　　1. 准备工作：将韭菜和海肠分别洗净，切成适合吃的长度备用。韭菜切成寸长段，海肠切成薄片。

　　2. 烧水：将一锅水烧开，加入少量盐和食用油，然后将韭菜放入水中焯水一下，然后捞出备用。这样可以去除韭菜的腥味。

　　3. 煮海肠：将焯水后的韭菜和切好的海肠一起放入锅中煮熟，时间不宜过长，以保持原料的口感。

　　4. 调味：将煮好的海肠和韭菜沥干水分，放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、糖、醋，根据个人口味调整。再加入适量的蒜末搅拌均匀。

　　5. 出锅：最后，将拌好的韭菜海肠装入盘中，撒上少许香油即可。

　　这样一道韭菜拌海肠就做好了，味道清爽，口感丰满。可以作为一道凉菜，也可以搭配米饭一起享用。希望大家喜欢!