腊肉香肠煲仔饭是一道经典的粤菜，绝对让人垂涎欲滴。它的特点是煲仔饭的米饭底部粘锅，淋上酱料，再加入多种香肠和腊肉烹饪而成，香气扑鼻，口感丰富。下面就让我们来学习一下正宗的腊肉香肠煲仔饭制作方法吧!
材料：
1.糯米饭：2杯
2.香肠：适量
3.腊肉：适量
4.蒜蓉：适量
5.姜末：适量
6.酱油：适量
7.盐：适量
8.鸡精：适量
9.葱花：适量
10.麻油：适量
步骤：
1. 将糯米饭用冷水清洗，浸泡30分钟，然后沥干备用。
2. 香肠和腊肉切成薄片备用。
3. 取一个煲仔锅，将蒜蓉和姜末放入，用中小火炒香。
4. 加入切好的腊肉和香肠，翻煮几分钟。
5. 加入适量的酱油，煮至肉类变色。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，炒匀。
7. 加入适量的糯米饭，用锅铲将饭均匀铺在锅底，稍稍用力使饭粘锅底。
8. 加入适量的开水，水面要稍微高于米饭。
9. 大火煮沸后，转至小火，盖上锅盖，焖煮15-20分钟，直到米饭煮熟，充分吸收汤汁。
10. 打开锅盖，用筷子将饭均匀翻拌，让汤汁均匀融入米饭中。
11. 撒上葱花，淋上适量的麻油，煮熟后即可享用了。
这道正宗的腊肉香肠煲仔饭口感软糯，米饭底部粘锅香脆，搭配上香腊肉和香肠的醇香味道，绝对是一道色香味俱全的美食。不过要注意的是，煲仔饭的特点是饭底略微焦黄，但不要烧焦，所以掌握火候很重要。
如果你喜欢腊肉和香肠的香气，这道正宗腊肉香肠煲仔饭绝对能够满足你的口腹之欲。
