酸笋烧回锅肉是一道以酸笋和回锅肉为主要食材的特色菜品，它有着独特的酸辣口感和香气十足的味道，深受人们喜爱。下面就来分享一下制作这道美味佳肴的特色做法。
所需食材：
1.猪肉里脊肉250克
2.酸笋200克
3.干辣椒适量
4.大葱适量
5.姜适量
6.蒜适量
7.料酒适量
8.生抽适量
9.糖适量
10.盐适量
11.鸡精适量
12.食用油适量
制作步骤：
1. 将猪肉里脊肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀腌制15分钟。
2. 酸笋洗净切片，大葱、姜和蒜切成末备用。
3. 将锅加热，加入适量的食用油，待油热后倒入腌制好的肉片，翻煎至两面呈金黄色后捞起备用。
4. 锅中留少量油，加入干辣椒炒香，再加入葱姜蒜末炒出香味。
5. 加入酸笋翻炒片刻，出香味后将煎好的肉片倒入锅中，再加入适量的料酒、生抽、糖和盐翻炒均匀。
6. 持续翻炒数分钟后，加入适量的水，煮开后改小火焖煮约10分钟。
7. 等到汤汁收浓后，撒上鸡精调味即可。
这道酸笋烧回锅肉虽然制作过程稍微繁琐，但味道十分美味，口感鲜嫩，酸辣可口，配上煮饭或炒面都非常好吃。尝试坐下这道特色菜品，相信会给您带来愉悦的味觉体验。快快动手，与家人朋友一起品尝这道美味佳肴吧!
