红酒香菇炖鸡是一道美味又营养丰富的家常菜，它结合了红酒的浓郁香气和香菇的鲜美口感，再加上鸡肉的嫩滑口感，可谓是令人垂涎欲滴。下面，我将一步步教你如何制作这道美味佳肴。
所需材料：
1.鸡腿肉：2块
2.干香菇：6朵
3.红酒：适量
4.料酒：适量
5.姜片：适量
6.葱段：适量
7.鸡蛋清：1个
8.盐：适量
9.鸡精：适量
10.生粉：适量
11.水：适量
步骤一：处理原材料
1. 鸡腿肉切块，洗净用水煮至七八成熟，捞出备用。
2. 干香菇泡软，切块备用。
步骤二：调制鸡汤底
1. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
2. 加入适量水和红酒，煮开后加入适量料酒，继续煮沸。
3. 将鸡腿肉放入锅中，煮沸后转小火慢炖约15分钟，使鸡肉更加嫩滑入味。
步骤三：加入香菇炖煮
1. 在锅中加入切好的香菇，继续慢炖约10分钟，直到香菇变软。
2. 根据个人口味，适量添加盐和鸡精，调味入味。
步骤四：勾芡提鲜
1. 将鸡蛋清倒入汤中，轻轻搅拌均匀，使汤变得更加浓稠。
2. 水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
步骤五：装盘享用
将炖好的红酒香菇炖鸡装盘，撒上适量葱花作为装饰，美味的红酒香菇炖鸡就做好了。
这道红酒香菇炖鸡不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，对于增强体质、补充营养有很好的效果。家人朋友们尝过后必定会赞不绝口，同时这道菜也是非常适合冬天吃的暖胃佳肴。快来一起尝试制作这道美味佳肴吧!
