简介:意式脆饼，即“Biscotti”，是一种深受意大利人欢迎的饼干。Biscotti就是两次烘焙的意思，脆饼是需要经过两次烘烤而成的，口感硬脆，果仁也很香，喜欢这种口感的值得一试，还可以蘸红茶，咖啡食用，那样又是另外一种享受。
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
食材
主料:
低粉:150g
辅料:
黄油:50g
红茶茶包:1包
糖粉:40g
清水:30g
杏仁:适量
开心果:适量
花生:适量
葡萄干:适量
步骤:
1.红茶用30克开水泡5分钟。用茶包也可，最后一样将茶渣碎和茶水都投入使用。茶叶的话要切一下，茶包不用。
2.果仁切小片，不要太细碎。
3.黄油软化，加入糖分。
4.搅打至松发状。
5.低粉筛进去。
6.放入切碎的茶叶渣和茶水。
7.加入果仁揉捏成团
8.如图整成长条状，顶部略突。
9.烤箱预热，160度烘烤20分钟左右，取出放冷，用利刀切成厚薄适中的片。
10.再入烤箱175度烤15分钟左右，中度上色即可取出，不够脆可以放烤箱余温闷10分钟。
小贴士
果仁不适宜太多，切的时候面团容易散掉，也不要面团太热时候切，形状会不好。
果仁不够脆的时候可以事先烘烤几分钟再使用。
