台湾大肠包小肠的做法

简介:大肠包小肠 ，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。前阵子看豆亲们不用肠衣就做成的糯米肠，感觉很赞，就想起了这个大肠包小肠。

准备时间：2小时以上

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

糯米:100g

培根:20g

台式烤肠:1根

辅料:

油:适量

盐:适量

胡椒粉:适量

孜然粉:适量

步骤:

1.糯米洗净，加水放入蒸锅，蒸45分钟-1个小时

2.蒸好的糯米饭稍凉

3.培根切成碎

4.培根加入糯米饭加盐

5.拌匀

6.取保鲜膜或者食品袋上面放好拌好的糯米饭

7.卷好

8.两端扎进，放入冰箱1-2小时，使其成型

9.冷冻好的糯米肠去掉保鲜膜

10.放入油锅，中高温炸制

11.炸制台式烤肠

12.糯米肠表面炸成金黄色控油

13.用刀纵向切开

14.加入炸好的台式烤肠。撒孜然粉和胡椒粉

小贴士

糯米肠制作时一定要卷紧