白菜肉锅贴的做法

简介:锅贴是一种煎烙的馅类小食品 制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜 锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

面粉:500g

白菜:250g

鲜肉:100g

辅料:

葱:适量

姜:适量

盐:适量

鸡精:适量

生抽:适量

老抽:适量

花生油:适量

步骤:

1.白菜洗净沥干水分

2.切成碎末后加少许盐腌制出水

3.攥干水分放盆中备用

4.生肉、葱、姜分别剁成泥后，再一起剁几下入味

5.将剁好的肉馅加白菜末、盐、鸡精、生抽、老抽、花生油

6.搅拌均匀调成馅

7.将面团反复揉匀，搓成长条

8.切成均匀的面剂后按扁

9.擀成面皮

10.包入馅料，两边留口做成锅贴

11.底锅抹上一层油，下入锅贴坯略煎2分钟

12.加入适量冷水，没过锅贴1/2即可，盖盖焖至水分收干为止

小贴士

食用时，也可根据个人的喜好蘸醋、辣椒油或蒜泥一起吃