豆干肉末汤的做法

简介:普宁的豆干是豆腐中的一种，油炸豆干是最具盛名的，即把整块豆干放入滚开的油鼎中炸，豆干一入油鼎，便开始冒泡，滋滋作响，片刻后，炸涨，皮呈赤黄色，即可捞起，刀切成四小块，此时见到的豆干是外焦内脆，白汽腾腾，用筷夹起，蘸上生蒜头、韭菜盐水或加上辣椒的卤咸汁，煞嘴可口。因普宁豆干外皮柔韧、内肉嫩滑，油炸更甚之，皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软，香味久存唇齿间，令人百吃不厌。不管谁品尝到豆干，特别是油炸豆干，都称赞说：油炸豆干，清中有香，补而不燥呀！除了油炸，像煮汤也是一样的美味！

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

普宁豆干:3块

肉末:100g

辅料:

蒜头油:适量

盐:适量

鱼露:适量

味精:适量

步骤:

1.芹菜洗净切末，普宁豆干一分为四备用；

2.置锅火上，大火烧开后放入豆干；

3.取适量的汤将肉搅拌均匀；

4.盖上盖子，等豆干再次烧开是倒入肉末；

5.加入鱼露，盐进行调味；

6.最后倒入少许蒜头油，关火出锅即可食用。

小贴士

豆干起码大火烧10分钟以上，以免外热内凉。