简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我家的孩子们都爱吃肉松，我也曾做过肉松饼，他们也都非常喜欢。前两天特意做了些牛肉松，就是想做肉松小点心。为了能做出好吃的点心，特意把肉松做的很蓬松，这样做出来的小点心口感会很好。为了营养更丰富，做水皮时把水换成了胡萝卜汁，这样做成的酥皮是金黄色的，非常好看。形状也一改圆形，做成长方形的条，所以今天的这款小点心被命名为：黄金肉松酥条这个小点心是用烤箱烤的，烤酥皮点心一是注意温度，再有就是酥皮包裹的严实，烤的时候温度过高容易爆裂，烤之前用钢针或者牙签扎小孔，就可以避免。
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
食材
主料:
牛肉松:80g
绿豆沙:200g
辅料:
水皮:1份
油皮:1份
步骤:
1.自制的牛肉松称出来需要的量
2.自己刚刚炒的绿豆沙，也称出需要的量和牛肉松一起放入盆里
3.揉到一起，拌成均匀的馅料
4.用长方形的模具把馅成型备用
5.胡萝卜加少许水，搅拌机打汁
6.过滤出胡萝卜汁
7.做水皮：配方为：胡萝卜汁40克，葡萄籽油30克，高筋粉100克。取需要量的胡萝卜汁，加入油，搅拌均匀
8.加入高筋粉
9.和成黄金水皮，盖上保鲜膜饧半小时以上
10.做油皮：配方为：黄油25克，面粉50克。黄油隔水融化
11.加入面粉和成油酥皮
12.和好的油皮和水皮均饧半小时以上，饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟
13.把水皮压扁放入油皮包裹严实
14.先压后擀，擀成长形
15.上下对折后稍稍擀一下
16.再左右对折。晚上做的，开了一下闪光灯颜色就失真了，嗨
17.擀开后再重复2次15、16的叠被子方法，总共叠3次被子，然后擀开
18.擀成约2毫米厚的大片，切成长方形的片
19.取一片，放上馅料
20.先对折，再把两头收口
21.收口朝下成型
22.全部做好摆入烤盘，表面用钢针或者牙签刺小孔以免烤的时候胀气
23.烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟
24.烤好的肉松条，不但孩子们爱吃，我也爱吃哩
小贴士
叠被子时，叠好一次后可以饧一会儿再叠下一次，这样比较容易操作。
