粉蒸肉的做法

简介:粉蒸肉，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。我做的这个粉蒸肉是跟我南方的亲家学的，虽然我不是南方人但是做这个粉蒸肉还是蛮好吃的，孩子们都说有南方的味道

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

五花肉:200g

辅料:

红薯:适量

辣酱:适量

豆瓣酱:适量

糖:适量

白酒:适量

白醋:适量

葱:适量

大米粉:适量

味精:适量

姜:适量

步骤:

1.将五花肉切片待用

2.葱姜切好待用

3.红薯去皮待用

4.把红薯切滚刀，放入蒸肉的盘底

5.放入所有的调料

6.所有调料与肉片搅拌均匀，腌制一个小时后即可

7.腌制好的肉撒入自制的大米粉

8.用手将大米粉抓匀

9.将肉片一片一片的摆到红薯上面

10.放入高压锅内，盖锅加热至上气。上气大约三十分钟即可出锅了

小贴士

这道菜还可以用菠菜或者茼蒿土豆来代替红薯，个人认为还是红薯味道最好。因为我没有买到带皮的五花肉，如果有带皮的味道和品相就更完美了