简介:西餐中黑椒洋葱牛排一起搭配有种绝妙的味道，而杭椒牛柳也是西西爱吃的菜肴。可是杭椒西西这里很难买到，换成双椒，就把这两种菜巧妙的结合在一起，炒好后，可乐尝了一下，"妈妈,比上岛的黑椒牛排好吃！“，得了，这妈妈的心理忒满足了！
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
食材
主料:
牛柳:200g
青椒:1棵
红椒:1棵
洋葱:1棵
辅料:
油:适量
盐:适量
黑胡椒粉:适量
生抽:适量
水淀粉:适量
鸡蛋清:适量
步骤:
1.紫皮洋葱对半切开，取一半斜刀50度切成细丝。
2.青红椒切丝；
牛柳切条状，入生抽，黄酒，鸡蛋清抓匀，腌制15分钟
3.锅中热油，放入腌好的牛柳炒至变色，盛盘备用
4.锅中加少许油，烧制6成热
5.倒入洋葱丝
6.倒入青红椒丝
7.加入黑胡椒粉，大火翻炒1分钟；
8.加入先前炒好的牛柳，加入少许开水，大火翻炒1分钟
9.淋入水淀粉
10.加入盐，翻炒均匀，关火，盛盘。
小贴士
1、牛柳，也就是牛里脊，滑嫩少筋。
2、水淀粉不可太多，否则炒出来的牛肉粘腻不爽。
3、炒牛柳之前锅一定要烧的足够热，再倒入凉油，然后再倒入牛肉就不容易粘锅。
4、炒牛柳的时候切记要快速，一变色就盛出来，否则一定会老。
