简介:馒头是老百姓餐桌上常见的一款面点，清淡，老少佳宜，可以说容易做，也可以说不容易做，关键是掌握技巧。首先面团要揉光滑，然后面团要醒发到位，再次蒸的时间不能太长也不可太短，蒸好后不可以马上揭盖，这些都是馒头成功做出来的秘诀哦！
准备时间：10-20分钟
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
中筋面粉:250g
淡奶:50g
纯牛奶:60g
细砂糖:15g
辅料:
干酵母:3g
温水:20g
步骤:
1.首先用20克温水溶解3克酵母。
2.准备一个大盘，装入中筋粉，倒入酵母水。
3.然后加入细砂糖。
4.加入淡奶油和纯牛奶。
5.揉成光滑的面团。
6.放在温暖处发酵至两倍大。冬天，我的做法是煮一锅热水，然后将装有面团的碗放在蒸架上，盖上锅盖发酵。
7.发酵好的面团压成长方形薄片，然后擦上一层水，紧紧卷起来。
8.切出一个个馒头坯。
9.垫上吸油纸，放在冷水蒸锅里，再次醒发15分钟。
10.盖锅，开火，蒸20分钟，熄火后焖10分钟再开锅。
小贴士
首先面团要揉光滑，然后面团要醒发到位，再次蒸的时间不能太长也不可太短，蒸好后不可以马上揭盖，这些都是馒头成功做出来的秘诀哦！
