简介:这个卡通西米糕是我姐姐空间上传的作品，看到后马上吸引了我，觉得好可爱啊，颜色漂亮看着就想吃。我先到烘焙店买了泰国绿色西米，就很急着留言问了姐姐那配方，那几天她们去香港玩了没理我，回来后又追问了，答案就是拿鱼胶粉加西米和椰奶做的啦，大概放几勺啊，那些材料配方多少克也没说清楚，唉..问非所答，看来要自己动脑筋研究了~回家研究做了两次，爸妈做白老鼠来试，第一次鱼胶粉配的水少了，放久了像吃橡胶，妈妈不愿吃了。第二次同样的鱼胶粉分量，水的比例调高了点，冷藏了几个小时，吃不完的放到隔天，那口感一样棒，尤其刚刚冻好的西米糕，又滑又Q连我都特爱吃~下面来记录一下我的成果吧，为了大家看的没有疑惑，我尽量把配方写的没有适量了，50克的糖是中等甜度不算甜，喜欢甜点的自己适量添加吧~
准备时间：10-20分钟
制作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
食材
主料:
泰国绿西米:70g
椰奶:370g
鱼胶粉:15g
辅料:
白砂糖:50g
水:80g
步骤:
1.锅里放水烧开，倒入泰国绿西米，搅拌散开，转小火，盖上盖子煮20分钟左右
2.煮时需不时搅拌，以避免结底，当西米呈透明色，中间剩下微少的小白点，关火，盖上盖焖几分钟至完全变透明
3.将西米倒进网筛，过几遍凉开水，直至西米不粘稠，放着沥干水待用
4.15克鱼胶粉中加入80克的水，搅拌均匀，静放十来分钟至其充分溶解
5.将椰奶倒进锅里开火，加入绿西米、加入白砂糖
6.加入溶解好的鱼胶粉
7.充分搅拌均匀，煮开后关火
8.将西米椰奶倒进硅胶模具里
9.放进冰箱里冷藏3个钟可以凝固吃了，要想容易脱模需冷藏4小时以上
10.由于这两天是阴天，照不出动人效果来了，但是很好吃哦~
小贴士
1鱼胶粉要先加入5倍水溶解，再以1:25的比例加入椰汁，不同品牌的鱼胶粉要根据其说明的配方去配比
2煮西米一定要在水沸腾时倒入并搅拌开，不然容易粘在一起
