简介:在网上看到一个方子，想起了小时候吃的蛋糕，于是乎手痒痒就做了，很好吃哦~老公说下次烤几斤，他不知道打蛋有多麻烦，更何况我的打蛋起就是因为做这个蛋糕让我把插头弄折了，我这个心疼啊！要是用手动的，我哭的心情都有了~哈哈
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
低筋面粉:85g
鸡蛋:94g
糖:94g
辅料:
香草粉:2ml
盐:2ml
步骤:
1.称量好原料。
2.将鸡蛋和糖倒入容器中。
3.快速搅打。
4.隔热水打发全蛋。
5.打一会儿后会有很多泡泡出现。
6.再打一会儿稍浓了一些，提起打蛋器，蛋液断断续续的向下低落。
7.再打一会儿更浓一点，提起打蛋器，蛋液成1条很细的线落下。
8.继续打后，蛋液体积增大到原来的2倍大，且提起打蛋器后蛋液很顺滑的滴落，并且滴在盆中不会马上消失。
9.打发好的全蛋。
10.筛入低筋面粉。
11.加入香草精。
12.加入盐。
13.从底向上翻拌数下。
14.垂直划十字数下。
15.面糊搅拌好了。
16.此时烤箱预190度。
17.将搅拌好的面糊倒入容器中八分满，并用力震荡几下，震去面糊内部的气泡。
18.表面撒上白芝麻。
19.如预热190度的烤箱，烤30分钟。
20.蛋糕烤好了！
小贴士
打发全蛋的最好温度是40度，如果室温不够，可以在稍大一点的盆中倒入热水，隔水打发，这样更容易。
搅拌面糊的时候不要画圈搅拌，配合划十字的方法很容易搅拌均匀。
配方中的量能做8个小蛋糕，如果想多烤的话可以按比例增加原料。
