简介:做鱼加了酒，就不会腥；肥肠塞了葱就不会腻。肥肠是LG的最爱，但是油太腻，总是不想做给他吃。但是今天七夕，想做些合他胃口的菜，于是就做了这道“葱心肥肠”。塞入的葱顶出了肥肠里面的油，让肥肠少了份油腻，葱有起到了解腻的作用。葱和肥肠一起烹调，扔掉了自己的辛辣，变得多汁又有甜味。不要觉得肥肠是主体哦，葱和肥肠是相辅相成的，好像我们的婚姻，互相影响变的幸福。
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
肥肠:1000g
大葱:250g
辅料:
油:适量
盐:适量
老汤:适量
甜面酱:适量
干辣椒片:适量
大蒜:适量
料酒:适量
步骤:
1.肥肠里外用盐搓洗净，用开水焯烫下
2.老汤烧开，放入焯烫好的肥肠小火煮制1.5-1.8个小时
3.煮好的肥肠捞出控水稍凉
4.把大葱薄成适合塞入肥肠粗细，塞入肥肠中
5.整根塞，肥肠内的油脂顶出的扔掉就可以了
6.中高油温，放入塞好的肥肠炸制
7.表面变成脆皮后捞出控油
8.锅底留少许油，下入1勺甜面酱大蒜碎炒香
9.加入适量水，加入少许干辣椒片、盐、少许料酒，汤汁烧开使汤汁变的略浓稠
10.炸好的肥肠切段摆盘
11.汤汁淋在上面，撒少许葱花即可
小贴士
1、肥肠不易煮制太烂，不然塞葱的时候容易捅破
2、塞葱顶出的肥肠油拿掉就可以
3、甜面酱略带甜味也可以用耗油烧汁
4、没有老汤可以用酱油、花椒、八角、姜、料酒、盐、清水来煮制
