简介:花蛤通常也被称为花甲。花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富,蛋白质含量高，而且物美价廉。可煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。香辣爆炒花蛤是一道香辣浓鲜的下酒好菜。花蛤经过爆炒，将鲜味锁在里面，在配上新鲜的辣椒，色泽明亮，光鲜诱人，看着就有食欲。吃起来特别鲜、嫩、香、带些许微辣。花蛤滑嫩，很有嚼劲。
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
食材
主料:
花蛤:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
干辣椒:适量
料酒:适量
蚝油:适量
步骤:
1. 花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2.葱切段，蒜和姜切片。
3.红干椒煎成小段。
4.锅放适量油爆香辣椒段。
5.再加入葱，蒜，姜，炒香。
6. 放入花蛤煸炒。
7.加入蚝油 料酒。
8.大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。
小贴士
花蛤要选用新鲜的，用淡盐水泡制2小时以上，然后清洗干净。爆炒的时候，不张开口的要捞出丢掉。
正规苏打水的主要配料是碳酸氢钠，还含有一定的食盐、柠檬酸钠、碳酸氢、磷酸盐以及多种微量元素成分。
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