简介:冬菇猪肉汤是一道，高蛋白、低脂肪的营养汤羹，具有益气和血，化瘀解毒的功效。冬菇是香港人很喜爱的副食品，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
食材
主料:
里脊猪肉:100g
冬菇:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
鸡精:适量
香油:适量
香菜:适量
淀粉:适量
高汤:适量
步骤:
1.准备好食材。
2.冬菇提前泡发。
3.瘦猪肉切成丝。
4.加入淀粉 盐 料酒 胡椒粉上浆腌制5分钟。
5.泡发的冬菇切成丝。
6.把将洗净切成丝备用。
7.锅中注入油，爆香姜丝。
8.下入冬菇丝。
9.煸炒均匀。
10.倒入高汤（也可用清水），大火烧开。煮出冬菇的香气。
11.烧开后，入上浆的肉丝。
12.下入肉丝后，用筷子迅速把肉丝滑散。加入少量的盐和鸡精。烧至2分钟。
13.撒入香菜，淋入香油即可。
小贴士
没有高汤可用清水代替。下入肉丝后需迅速滑散以免粘连。肉丝也可改成肉片，相对煮的时间要长一些。
