简介:1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。用了豆瓣酱烧鱼，带鱼浓浓的豆瓣香。很下饭.
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
食材
主料:
带鱼:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
糖:适量
姜:适量
葱:适量
豆瓣酱:适量
老抽:适量
淀粉:适量
步骤:
1.带鱼去头去肚，洗净切段，准备好豆瓣酱。
2.拍上淀粉。
3.锅里油热，放下带鱼两面煎透。
4.放入姜，葱。
5.加料酒，小半碗清水。
6.加2调羹豆瓣酱。
7.加糖，老抽，大火煮开6分钟。
8.放点盐煮至汁稠。
9.撒些葱花即可。
小贴士
1.煎带鱼时候，拍些面粉或者淀粉，煎的鱼不容易碎.
2.如果用鲜抽，成品颜色淡些，更好看。
3.豆瓣酱与老抽都比较咸，盐可以不用放。
