简介:芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。芸豆有白芸豆,俗称老来少,青芸豆、紫云豆、小芸豆等,白芸豆可以保存时间长些,而紫云豆与小芸豆放两天芸豆皮就老的没法吃。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
白芸豆:500g
瘦肉:150g
辅料:
油:适量
盐:适量
大蒜:1瓣
香菜:适量
鲜酱油:适量
步骤:
1.芸豆洗净。
2.片斜片。
3.蒜一头切片。
4.芸豆片用开水焯断生。
5.肉切丝。
6.香菜切小段。
7.大蒜爆锅。
8.加肉丝、醋炒到肉发白。
9.加焯好的芸豆片,加盐、鲜酱油翻炒入味。
10.加香菜出锅。
小贴士
芸豆要焯到断生,芸豆炒不熟容易造成中毒腹泻。