简介:朋友送的一只板鸭，很硬，爸妈牙口又不好，就想着先蒸后炒，这样既软烂了，还可以加一些青椒的配菜。炒的时候放了花椒和麻椒，味道更香。
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
板鸭:500g
杭椒:200g
洋葱:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:少量
姜:少量
蒜:少量
干辣椒:少量
料酒:少量
酱油:少量
花椒:少量
麻椒:少量
大料:少量
糖:少量
步骤:
1.板鸭洗净。
2.切成一寸宽左右的块。
3.倒少许料酒。
4.准备葱姜蒜、干辣椒、花椒和大料。
5.鸭子放碗里，将上一步中的调料都均匀的铺在鸭子上。
6.上蒸锅，开锅后，大火蒸20分钟。
7.蒸板鸭的过程中，将洋葱切小块，杭椒切成一寸宽的段。
8.准备干净的花椒和麻椒。
9.热油锅，加入葱姜，爆香后捞出。
10.放入花椒和麻椒。小火，炸出香味。
11.放入杭椒和洋葱。随着放入适量的盐，翻炒。
12.将蒸好的板鸭放入锅中，翻炒。
13.放入少许的酱油。
14.放入一勺糖，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
因为板鸭本身就是咸的。所以放入菜后就要放盐，翻炒后再放板鸭。这样咸淡就一样了。
