简介:泉州卤面是福建泉州著名的汉族小吃，泉州卤面并非卤水作汤之卤面，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的"卤面"，一碗好吃的泉州卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是泉州卤面的上成品。
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
生面:250g
瘦肉:100g
海砺:100g
鸡蛋:1个
辅料:
牛心菜:100g
红萝卜:100g
葱:3根
香菇肉酱罐头:半个
姜丝:10g
生抽:1匙
步骤:
1.1准备材料
2.2把牛心菜红萝卜切丝，五花肉切片，海砺清洗干净，葱切段备用。
3.3海砺处理干净放入地瓜粉腌制。
4.4五花肉放入少许盐地瓜粉腌制。
5.5油锅煎蛋备用，锅底留油。
6.6放入葱段姜丝炝锅。
7.7放入牛心菜胡萝卜炒一火。,
8.8菜炒匀后加水适量的水，倒入肉酱罐搅匀。
9.9水沸腾后加入五花肉。
10.10放入生面，用筷子轻轻搅散一下，以免面条沾在一起。
11.11最后放海砺。
12.12再来点生抽提鲜。
13.13撒上香葱。
14.14一锅卤面完成了。
小贴士
海砺要用地瓜粉腌制。面下完要用筷子搅散。因各人口味，我建议汤汁不用放盐也可以，因为生抽、肉酱都含盐。
