简介:这是刚在好豆兑换的蛋糕机，很小巧回家就迫不及待的根据说明书做了两锅做实验，卡出来的蛋糕棱角分明，但是虽松不软，只好又用我惯用的老办法，戚风蛋糕的拌面法制作，这次终于像蛋糕了，但这种做法不能像说明书那样开盖验看，必须烤到时间才行不然回缩了就再也蓬松不起来，怎样才能知道它确实是好了呢，很简单，就是观察蛋糕机边上的蒸汽，不再有蒸汽就好了。
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
食材
主料:
自发粉:200g
鸡蛋:6枚
酸牛奶:80ml
辅料:
油:适量
绵白糖:150g
醋:少许
步骤:
1.酸牛奶加植物油
2.拌至无油花
3.打入分离好的蛋黄
4.拌匀
5.筛入自发粉（面粉+淀粉+泡打粉）拌成厚糊
6.蛋清加少许醋打成打泡
7.分3步加白糖将蛋清打制成蛋白霜
8.将面糊分出一半在一小盆
9.加一半蛋清切半均匀
10.倒入蛋糕机自带的量杯里，剩下的另一半蛋白霜与蛋黄糊等这半要用了时现拌，以免消泡
11.蛋糕机加热刷油，两面都刷
12.倒入蛋糕糊与模具的下层取平即可，我没有刻意去抹平，盖上盖子就好了
13.蛋糕机盖盖烤到没有蒸汽从机边缘冒出就好了
14.考好的小蛋糕
小贴士
如果像我一样做的多最好将蛋黄糊与蛋白霜分几次拌匀，避免消泡
要等蛋糕机不再冒起再开盖子，不然回缩就不会再起来了
不要太满，不然会把盖子顶起来导致前面的蛋糕不促顶
