赖汤圆的做法

简介:赖汤圆是成都地区传统的的小吃甜点，迄今已有百年历史。赖汤圆的前身是沿街煮卖的担子，因老板姓赖，故人称“赖汤圆”，他家卖的汤圆做工精细、物美价廉，人人喜爱，所以成了当地有名的小吃品种。赖汤圆以水磨糯米为面，黑芝麻猪油做馅，成品色泽如玉，皮薄馅香，美味异常。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

糯米粉:200g

黑芝麻:150g

辅料:

温水:120g

猪油:30g

白糖:40g

步骤:

1.准备原料

2.取一干净锅子，将黑芝麻放入小火干炒，直到将芝麻焙香

3.出锅放凉后用擀面杖擀压成碎末，加入白糖和猪油拌匀成馅，分成龙眼大小的每个丸子

4.糯米粉中加入温水，活成不黏手的粉团

5.取一小块粉团压扁，放入一颗芝麻馅心

6.收口成汤圆生胚

7.锅里水大火烧开，放入汤圆，直到锅中水保持沸腾，汤圆浮到水面即可捞出

小贴士

1、温水要一点点加入糯米粉，和成不黏手的粉团

2、赖汤圆一般以黑芝麻和猪油做馅，但要是觉得太腻可以换成植物油