油焖虾球的做法

简介:平日里只是做虾，没有拍虾，因为实在是夏天吃太多，平均一周2~3次，每次7~10斤左右。做法各不相同，今日给大家展示下家常最常见的做法----油焖虾球。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

虾球:500g

辅料:

油:100g

盐:10g

辣椒:5g

花椒:5g

蒜:5g

香叶:5g

草果:5g

香果:5g

茴香籽:5g

啤酒:1瓶

步骤:

1.准备好香料、辣椒、花椒等。注意：蒜不要拍散，香料有：香叶、草果、香果、茴香籽。

2.油焖为主，自然油是不能少的。

3.虾子过油，要快速翻炒，只是过一下油而已，虾壳变色就拿出。

4.翻炒香料等，要讲究次序放入，否则，辣椒和花椒糊了，可就苦涩的很了。

5.啤酒整瓶倒入，根据个人喜好，放盐。

6.个人喜欢在做虾的同时，煮几个鸡蛋，切点黄瓜，青椒什么的，一并煮。这样颜色上丰富一些，吃起来也爽一些，麻辣鲜香，爽翻天的感受。

小贴士

起锅的时候，放点葱段，纯属提色。